唯有ldquo管住嘴rdquo,
上海市科学技术委员会科普项目资助（项目编号18dz）
指导专家/海军军医大学医院副教授沈伟峰
保护肝脏，先“管住嘴”
肝脏是人体主要的消化器官，也是最大的消化腺。由于肝脏具有很多重要的生理功能，有人将其比作体内的“化工厂”。保护肝脏健康，最主要的就是要“管住嘴”。
“管住嘴”，把好四道关
1.戒酒
只要是酒，不管其酒精含量高低，都对肝脏有损害，不存在具有保护肝脏作用的美酒。酒精进入体内后，90%以上在肝内分解代谢，主要依靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用。酒精刺激脂肪合成，可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，最终导致肝硬化。
长期过量饮酒，折合酒精量男性≥40克/日、女性≥20克/日，连续5年以上，即可导致酒精性肝病发生。对于正常健康人群，偶尔适量饮酒无多大害处，而对于合并慢性肝病（如乙型肝炎、丙型肝炎等）的人群，酒精会明显加重肝损害，甚至诱发肝癌发生。
2.低脂饮食
高脂饮食可致脂肪肝、高脂血症，不仅影响消化系统，而且会引起高血压、冠心病等心血管疾病。因此，要保护肝脏，需少食油煎、油炸类食物，少食肥肉、高胆固醇食物（如动物内脏），提倡高蛋白质、高维生素饮食。碳水化合物类食物也不宜过多，因为摄入过多的话，碳水化合物可转化为脂肪在体内存储。
3.慎用药物
很多药物在肝内代谢，并对肝脏具有一定的毒副作用。可用可不用的药物，不要轻易使用。有的药物在多数情况下是安全的，但是有时却可造成药物性肝损害。有研究发现，导致药物性肝损害最常见的原因依次为抗生素、免疫抑制药、中药及减肥茶。药物性肝损害轻者，给予停药保肝治疗措施即可好转；严重者，甚至需要进行肝脏移植术。因此，不要小觑了药物性肝炎。
4.注意饮食卫生
甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒主要是通过消化道传播，切断传播途径、防止病从口入，是预防甲肝、戊肝的有效方法。因此，应注意饮食卫生，不喝生水，不生食海鲜，餐前便后勤洗手。
两大注意，协同护肝
除了要“管住嘴”，保护肝脏健康，还要注意以下两个方面的问题。
1.预防肝炎病毒感染
慢性乙型肝炎是导致肝脏损害的最常见原因之一，主要通过血液和体液传染，因此，应避免各种可能受血液污染的机会以防止感染，如：避免不必要的输血、打针；避免与他人共享牙刷、剃须刀等；进行穿耳洞、洗牙等有创操作治疗时，医院进行。丙肝在传播途径、危害性等方面均与乙肝类似，预防措施也类似。另外，可以接种乙肝疫苗预防乙肝。
2．避免过度疲劳
长时间的重度体力劳动、过度运动、熬夜、精神压力过大、急躁情绪等，均可使身心疲惫，影响肝脏细胞的修复。生活中，要学会劳逸结合，通过散步、适度运动、谈心等方式缓解疲劳。
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本项目入选年度上海市科委“科技创新行动计划”科普项目，由上海市科学技术委员会科普项目资助（项目编号18dz）
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