89岁院士,研究肝病10年,提醒3种食
常言道：“百病先治肝”。肝是人体内最大的“解毒”器官，它犹如一个人体化工厂，掌管着人体内大部分的新陈代谢、物质转化等。
肝一旦代谢不正常，就会牵一发而动全身，影响心、肺、脾、肾等器官。
别以为肝没日没夜地工作，看似很强大，其实它也有脆弱的一面。
89岁吴院士，对临床肝病研究已有50余年，发表过不下百篇文章，并出版了关于肝病研究的书籍，对肝病的形成、影响、措施都有许多有价值的见解和经验。
转氨酶不过是肝细胞里面的一种成分而已，相比较而言这种成分在肝细胞中的含量比较高，肝细胞一旦遭到打击和破坏，转氨酶就被释放到了血液。而在这个时候，如果损害的肝脏细胞不多，肝脏完全能够正常工作。大约只要有1/3的肝细胞“开工”即可。但是，我们说转氨酶水平的高低不能完全代表肝功能的好坏，更确切地说转氨酶水平与肝功能状态并不一定成平行关系。概要地有这么几种情况：
1、转氨酶水平正常，肝脏损害持续存在
见于某些肝炎病人，比如一些乙型肝炎病毒指标一直阳性，但转氨酶从来没有升高过，可是如果对这样的病人做肝脏活组织检查却能发现肝脏的炎症反应很严重，有的已经发生了纤维化，甚至肝硬化和肝癌；还有不少急性和慢性丙型肝炎病人也有类似情况。
2、转氨酶水平很高，但属一过性的肝损害
这种情况一般不会给肝功能造成很大影响，比如服用某种对肝脏毒性较强的药物。一般停药后两天就恢复到正常；另外，大多数急性甲型肝炎病人在发病期转氨酶水平很高，经过短期休息和治疗后很快恢复正常；一次性大量喝酒也会有类似现象。
3、黄疸很深，转氨酶不高
大概有三种情况：
①胆道阻塞：胆汁排泄不畅：做肝功能试验检查时发现血液胆红素很高，而转氨酶不高或轻度升高，可见于胆管结石、胆道和胰头周围的肿瘤患者；
②重型肝炎：患病的早期，转氨酶有不同程度的升高，胆红素在较高的水平上，但随着病情的进展，胆红素越来越高，转氨酶反而下降，及至正常，这就是传说中的“胆酶分离”，这是病情严重的信号。
③淤胆型肝炎：可由多种原因引起，以肝内小胆管损害为主，导致胆汁分泌异常，比如各种少数急性黄疸型肝炎、药物性肝炎、妊娠等。
他提醒：3种食物升转氨酶太快，要少吃
1、脂肪含量高的食物
一般是肥肉、煎炸食物、奶油、甜品等的脂肪量会比较高，很多人常说"一口胖三斤"，这些食物不仅会让人长胖，脂肪堆积过多，还会让肝脏出现代谢障碍，易形成脂肪肝。
2、含盐量高的食物
要说含盐量高的食物，咸菜首当其冲，还有腊肉腊肠等，都是加了大量的盐来腌制的，从而会出现许多的亚硝酸盐和硝酸铵等物质，多吃对身体有害，影响肝脏机能，并且盐中的钠离子，也会破坏肝脏内环境平衡，引起肝功能失调。
3、含酒精的食物
现在很多商家会推出不同的口味来吸引顾客，其中就有含酒精的饮料。但不管酒精含量多低，对身体都是不健康的，多喝也会损害肝脏细胞。而且酒精的代谢物乙醛具有致癌性，易发展成肝硬化。
想要肝脏健康，转氨酶稳定，建议坚持3件事
1、多吃青色食物
"青色入肝经"，说明青色的食物是有利于梳理肝气，疏通肝脏的，所以平时可以吃一些菠菜、西兰花、芹菜等的食物。这些食物还含有很多维生素和纤维，轻松代谢，不会给肝脏造成负担。
2、多进行运动
尤其是脂肪肝患者，更要动起来。因为体内的脂肪，只会消耗一部分给身体提供能量，多出来的部分需要及时代谢掉，否则会"堵"住肝脏，肝脏内脂肪增加，就会患上脂肪肝。
3、多保持多喝水的习惯
一直以来，中医就很强调对于肝脏的养生，认为养好了肝就等于养好的身体，其中养肝的方法就在于养肝清茶，通过喝水时加入一些养肝中草药小植物，给肝脏补充水分的同时，来对肝脏产生养护的作用，是非常有利于肝脏健康的。
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