肝硬化患者饮食要科学合理严防硬食损伤食道
1.糖类食物：足够的糖类供应。糖既保护肝脏，增强机体抵抗力，又减少蛋白质分解。由于肝硬化患者肝功受损，过多用糖导致体胖，甚至形成脂肪肝，加重肝脏负担。所以，摄取糖类食物要适量，不宜过多。
2.蛋白质食物：对肝硬化患者而言，蛋白质的补充应按蛋白质的缺乏程度及病情决定，能够进食的患者采用口服，而严重消化不良，吸收功能差者，应考虑输入氨基酸、蛋白和血浆。每天膳食中有60g高效蛋白可满足需要，可交替食用鱼、瘦肉、蛋类、乳类、豆制品。当有肝损倾向时，要咨询医生或遵医嘱。
3.脂类食物：肝硬化时，脂类代谢受到影响，同时脂类的代谢又可引起肝脏损伤，因此肝功能明显受损时，严格低脂肪饮食，减轻肝脏负担。
4.补充维生素和微量元素：肝硬化由于多方面因素可造成维生素和微量元素的缺乏，新鲜蔬菜、水果含丰富维生素、矿物质、微量元素，是最好的食品。注意补充维生素B1、B2、C、E和K，微量元素如锌如硒，已出现维生素缺乏症状的应口服或皮下注射。
5.限制水和盐：对腹水或浮肿患者，一定要控制钠盐和水摄入量。
6.有食管胃底静脉曲张者，禁食硬食、油炸、粗纤维食物，以防损伤食道粘膜而出血。
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