牛奶加糖煮会引发腹泻
牛奶加糖煮会引发腹泻
治疗白癜风哪家医院好牛奶的主要成治疗白癜风哪里好分有蛋白质、脂肪、乳糖、多种矿物质和维生素。特别是富含钙和磷，一杯牛奶（约250毫升）的钙含量就相当于逐日人体需求量的一半。但如果人们在喝牛奶时不注意科学的烹饪和饮用方法，其营养价值就会大打折扣。那末，人们在喝牛奶的时候会犯哪些毛病呢？高温久煮牛奶是一种热敏性物资，温度到达60℃～62℃时，牛奶中的蛋白质微粒就会脱水，变成凝胶状态，随之出现沉淀，同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变成中性磷酸钙构成沉淀。若加热温度到达100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化出现褐色，并逐步分解产生乳酸及少许甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。
加糖同煮
牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生一种叫梅拉德的化学反应，生成一种有毒物资——果糖基赖氨酸，危害人体健康，而且对儿童危害更大。想饮甜牛奶，应在煮后待牛奶稍凉再加糖。一样，牛奶也不可同巧克力同煮，由于巧克力含有丰富的草酸，同煮同食，牛奶中的钙和草酸会结合成草酸钙而不容易被吸收。还会引发腹泻等症状。因此，两者宜分开食用。[1][2]下一页
